Cultivar flores comestibles en el huerto es una excelente manera de atraer polinizadores e insectos benéficos al jardín y proporcionar un toque de color entre el verde. Cultivar flores en el huerto puede ayudar a aumentar sus cosechas locales y agregar diversidad a su jardín.
¡Elegir cultivar flores comestibles para atraer a los polinizadores significa que no solo está proporcionando alimento para la vida silvestre local, sino que también puede agregarlos a sus comidas! Elegir cultivar plantas con múltiples usos te ayudará a sacar el máximo provecho de tu huerto.
Las flores comestibles a menudo brindan sabores sutiles y delicados y muchas tienen beneficios medicinales y nutricionales. ¡Además, son una manera rápida y fácil de hacer que sus comidas caseras se vean increíbles!
Nota: tenga en cuenta que todas las flores son comestibles. Asegúrate de identificarlos correctamente. No coma flores de floristerías o áreas desconocidas, ya que pueden haber sido rociadas con pesticidas. La opción más segura es cultivar la tuya propia a partir de semillas.
A continuación se muestran 10 flores comestibles de temporada que son perfectas para cultivar en el huerto.
Adiciones Otoño / Invierno
Malva loca
Las malvarrosas pueden ocupar un poco de espacio con sus hojas grandes, pero su altura agrega una dimensión única al jardín. Las flores de Hollyhock vienen en pétalos simples o dobles. Los pétalos individuales pueden ser más populares entre las abejas debido al acceso más fácil al polen.
Las flores son comestibles y se pueden rellenar o usar para adornar ensaladas y pasteles.
Pensamiento
Los pensamientos son hermosas flores comestibles compactas que son ideales para pequeños jardines urbanos. Los pensamientos producen muchas flores coloridas y están disponibles en muchos colores, incluidas las variedades multicolores o rayadas.
Los pensamientos se pueden prensar o recubrir con azúcar para usarlos en pasteles y repostería. También se pueden usar junto con hierbas para hacer tés botánicos.
Caléndula
La caléndula tiene flores de color naranja brillante o amarillas parecidas a las margaritas con muchos pequeños pétalos individuales que se abren en abanico desde el centro. La caléndula es fácil de cultivar y se auto-sembra fácilmente.
La caléndula tiene muchas cualidades terapéuticas y medicinales, como cicatrizante de heridas, antiinflamatoria, antiséptica y antifúngica. La caléndula se usa a menudo para hacer productos para el cuidado de la piel debido a sus propiedades curativas naturales. Los pétalos de caléndula también se pueden usar para decorar ensaladas y hornear, junto con el secado para usar en tés.
Boca de dragón
Las bocas de dragón tienen flores de colores vibrantes y alegran un jardín de invierno. Sus brillantes toques de color se destacan para atraer polinizadores e insectos. Las flores de boca de dragón se pueden usar frescas para agregar color a las ensaladas y comidas.
Las bocas de dragón tienen un sabor ligeramente amargo, por lo que suelen quedar mejor con platos salados. También se pueden rellenar o usar como guarniciones vibrantes en bebidas.
Maravilla
Las caléndulas son excelentes flores comestibles para cultivar en el huerto porque también actúan como un elemento disuasorio natural de plagas.
Las caléndulas tienen un fuerte aroma que puede ayudar a protegerse de los insectos no deseados y proteger sus preciosos vegetales. ¡No te preocupes, las abejas todavía los aman! ¡Las caléndulas se siembran solas fácilmente, por lo que cada año puede tener un nuevo suministro de caléndulas emergentes por su cuenta!
Tienen flores de color naranja brillante, amarillo y rojo que se ven muy bien en ensaladas o al horno. Las caléndulas son plantas pequeñas y compactas que se pueden intercalar en los huecos del huerto sin ocupar demasiado espacio.
Adiciones primavera/verano
acianos
Los acianos son un éxito absoluto entre los polinizadores locales. Producen masas de flores pequeñas y brillantes con racimos de pequeños pétalos. Las flores son efímeras y, por lo general, solo durarán uno o dos días, así que no temas cosecharlas tú mismo.
Los pétalos se pueden quitar y secar para usar como guarnición durante todo el año. Los acianos vienen en colores que van del blanco al rosa, púrpura, azul y rojo.
Girasoles
Los girasoles son la mejor flor comestible de verano. Sus llamativas flores brillantes parecidas al sol se elevan sobre el jardín y atraen a cientos de polinizadores y pájaros al jardín. Los pétalos de girasol se pueden usar frescos en ensaladas y como guarnición.
También se pueden secar para conservar su color vibrante y usarse en tés o como guarnición para hornear durante el resto del año.
Zinnia
Zinnia tiene flores parecidas a margaritas de colores brillantes. Las flores de zinnia son muy populares entre las abejas, las mariposas, las mariquitas y los pájaros pequeños debido a su producción de néctar.
Las flores de zinnia no tienen mucho sabor, pero vienen en una gama de colores llamativos, desde tonos rosa intenso, morado, amarillo, naranja, verde y pastel claro. Zinnia también es una gran flor cortada y es un regalo perfecto del jardín para alegrar el día de alguien.
Hinojo
El hinojo es una planta perenne popular que no solo produce deliciosos bulbos de hinojo, sino que las hojas y flores de hinojo también son comestibles. Permitir que el hinojo florezca durante los meses más cálidos atraerá a los polinizadores al jardín y también proporcionará una gran cantidad de semillas de hinojo. Cosecha las semillas para que vuelvan a crecer o sécalas para usarlas en la cocina.
También volverán a crecer fácilmente a partir de semillas caídas creando un suministro sostenible de delicioso hinojo. Las flores de hinojo tienen muchas flores pequeñas de varios tallos que parecen fuegos artificiales que explotan. Las flores tienen un sabor anisado, ligeramente dulce y delicado, y son un complemento delicioso para ensaladas, papas y repostería.
clavel
Las flores de dianthus también se conocen como ‘rosas’ e incluyen claveles. Tienen flores pequeñas que varían en color y, a menudo, tienen líneas y patrones contrastantes. Las flores de dianthus tienen un aroma dulce y, a menudo, un sabor especiado a clavo de olor. Son excelentes flores prensadas y se pueden usar frescas para adornar sus comidas.
Cosechar sus flores comestibles puede parecer un poco contradictorio si las está plantando para los polinizadores, pero recoger sus flores con regularidad ayudará a promover un mayor crecimiento y una temporada más prolongada.
¿Cómo plantar flores comestibles en el huerto?
La mayoría de las flores comestibles crecerán en pequeñas plantas bajas. Plántelos alrededor de los bordes de su huerto para que no se eclipsen y puedan atraer polinizadores a su jardín.
Las flores comestibles más grandes, como los girasoles y las malvarrosas, se adaptan mejor a un lugar donde no arrojarán demasiada sombra sobre su huerto. Lo mejor de los girasoles es que siempre se vuelven hacia el sol. Los tallos de girasol también se pueden usar como postes para trepar plantas como frijoles o guisantes.
¿Cómo y cuándo recoger flores comestibles?
El mejor momento del día para recoger flores comestibles es a primera hora de la mañana, cuando las plantas están hidratadas y llenas de vida. Muchas flores se cerrarán hacia la noche haciéndolas inutilizables como guarnición.
Si está sirviendo las flores comestibles frescas, puede ser una buena idea enjuagarlas, eliminar suavemente el exceso de humedad y guardarlas en un recipiente en el cajón para verduras del refrigerador.
En algunos casos, puede ser mejor dejar las flores en la planta hasta que esté listo para servir.
Consejos para usar flores comestibles
Las flores comestibles son una forma rápida y fácil de transformar y realzar cualquier plato. Alegra tus comidas diarias con un poco de magia del jardín.
- Lavar y comprobar si hay errores ocultos.
- Retire el tallo y la parte central dura de la flor, ya que no serán muy apetecibles.
- Eliminar el estigma cubierto de polen
- Piense en el color: qué color es la mayoría de su plato y qué flores de colores contrastarían o lo complementarían.
- Presionar y secar las flores puede ser una excelente manera de preservarlas para usarlas durante todo el año. Las flores prensadas pueden ser más fáciles de usar para hornear y pasteles, ya que serán planas.
- Haz cubitos de hielo florales. Coloca algunos pétalos de flores en tu bandeja de cubitos de hielo para darle un toque de color.
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- ¡Se creativo! Diviértete con la colocación de tus pétalos.
