Las plantas comestibles para el jardín actúan como mantillo vivo para alimentar y proteger su suelo. El suelo es la clave para un jardín feliz y saludable, por lo que no solo queremos cuidar nuestro suelo, sino también reponerlo.
Las plantas comestibles para el jardín se extenderán para proteger el suelo del fuerte sol del verano y también reducirán el lavado de la capa superior del suelo durante las fuertes lluvias. Sus raíces suelen ser pequeñas y fibrosas para ayudar a mantener el suelo en su lugar y evitar la erosión.
La creación de un jardín estilo bosque de alimentos con múltiples capas puede ayudar a desarrollar un jardín comestible sostenible y de bajo mantenimiento. Los árboles más altos proporcionarán sombra y protección contra el viento. Las plantas medianas pueden ser un poco más delicadas y las cubiertas vegetales protegerán el suelo al retener la humedad, reponer el suelo dejando caer las hojas y proporcionando un hábitat diverso para que vivan la vida silvestre y los insectos benéficos.
Las plantas comestibles para el jardín son una adición increíble al jardín de su hogar porque no solo se ven hermosas y exuberantes, sino que también brindan muchos beneficios para ayudar a crear un jardín próspero y productivo.
Diversidad es clave para crear un jardín comestible próspero y sostenible. Tener diversidad en su jardín ayudará a mejorar el suelo y permitirá que las plantas tengan acceso a suficientes nutrientes y luz solar.
Las plantas comestibles para el jardín también son una excelente manera de ayudar a reducir las malas hierbas, ya que sofocan y reducen la luz solar disponible.
El mantillo también es muy importante en la creación de jardines comestibles sostenibles, porque protege el suelo y lo descompone para agregar nutrientes. El mantillo puede ser un gran primer paso para preparar sus jardines antes de que haya establecido cubiertas para el suelo.
1. batata
Ipomoea batatas
La batata crece a lo largo del suelo como una enredadera y proporciona una cubierta espesa y exuberante que protege el suelo de la luz solar intensa y ayuda a retener la humedad. Las plantas de camote no solo producen tubérculos comestibles debajo del suelo, sino que las hojas también son comestibles. Las hojas tiernas se pueden cosechar y usar como sustituto de las espinacas o las verduras de hoja verde. Las hojas de camote son excelentes para agregar a sopas, curry y salteados. También son deliciosos salteados en una sartén con ajo y mantequilla, o tamari/salsa de soja, ajo y guindilla.
La batata es una fantástica cubierta vegetal comestible porque produce una cantidad sustancial de alimento. Los tubérculos se pueden usar tanto en platos dulces como salados, lo que los convierte en un cultivo base versátil para su jardín comestible.
A medida que caen sus hojas, vuelven a agregar nutrientes al suelo. También proporcionan un hábitat natural increíble para tantos insectos benéficos para ayudar en el control natural de plagas. Las batatas también son muy fáciles de volver a cultivar y propagar.
2. capuchina
Tropaeolum mayor
Las capuchinas y las batatas se superponen para proporcionar una cubierta de suelo comestible durante todo el año y, por lo general, volverán a crecer cada año sin ningún esfuerzo de su parte. Es importante tener en cuenta que Nasturtium y Sweet Potato son cultivadores vigorosos y pueden sofocar plantas pequeñas. Si los cultiva una vez, seguirán apareciendo cada año en su jardín. Así que eso es algo a considerar si tienes espacio limitado. Para jardines urbanos o jardines de espacios pequeños, puede ser más adecuado cultivarlos en un contenedor o bolsa de maceta.
Las plantas de capuchina también son completamente comestibles. Las hojas son bastante picantes y son ideales para ensaladas, wraps, pesto y guarniciones. Las flores tienen un suave sabor a pimienta y se pueden usar en ensaladas o como guarnición. Vienen en una gama de colores vibrantes.
Las capuchinas producen una gran cantidad de flores, por lo que atraen polinizadores al jardín. Cuantos más polinizadores podamos atraer (enlace al blog de polinizadores) a nuestros jardines comestibles, mejor, ya que esto aumenta la cantidad de frutas y verduras que se producirán.
Las vainas de las semillas de capuchina también son comestibles y se pueden encurtir para hacer deliciosas alcaparras.
Las capuchinas pueden atraer babosas y caracoles, pero esta puede ser una excelente manera de atraparlos y mantenerlos fuera de su huerto. Las capuchinas a menudo se plantan como «agujeros para insectos» o trampas alrededor de los huertos o cerca de los gallineros.
3. dulce violeta
Viola odorata
Sweet violet es un delicado cubresuelos perfecto para las zonas sombreadas del jardín. A medida que sus jardines se establezcan más, aumentará el número de parches de sombra en el jardín. Las violetas dulces son muy bajas y densas. Protegen el suelo y retienen la humedad.
Tienen pequeñas hojas en forma de corazón que hacen hermosas guarniciones. Las delicadas flores son comestibles y los colores van desde el púrpura, azul, rosa pálido y blanco. Las flores se utilizan a menudo para decorar pasteles y en repostería.
4. Fresa alpina
Fragaria vesca
creciendo¡Las fresas como cubierta vegetal comestible siempre es una buena idea! Las fresas alpinas producen fresas pequeñas y dulces y son plantas duras y tolerantes a la sequía. Proporcionan una cobertura de hojas gruesas para proteger el suelo y ayudar a reducir la erosión.
Las fresas alpinas pueden tolerar tanto pleno sol como sombra parcial y son fáciles de cultivar.
Las fresas alpinas vienen en varias variedades, incluida una variedad blanca que sabe un poco a piña. Las hojas de fresa también se pueden secar para usar en tés.
5. manzanilla
Chamaemelum Nobile
A menudo llamada manzanilla romana, esta variedad es una cubierta de tierra baja que también se puede usar como sustituto del césped. La manzanilla tiene delicadas flores parecidas a las margaritas que se usan predominantemente en los tés. La manzanilla tiene propiedades calmantes y se usa para apoyar el sueño y ayudar con la ansiedad.
6. Romero
Rosmarinus officinalis ‘Prostrato’
Las variedades de romero postrado se cultivan a lo largo del suelo en lugar de verticalmente. El romero es una hierba resistente, tolerante a la sequía y es ideal para suelos pobres y arenosos o jardines rocosos. El romero es una planta muy resistente y de bajo mantenimiento. Las variedades bajas o colgantes pueden ser una excelente cobertura del suelo para las áreas menos fértiles del jardín.
El romero se usa para dar sabor a muchos platos y es una hierba culinaria básica para el jardín de la casa.
El romero también tiene muchas propiedades medicinales y se usa a menudo en el cuidado de la piel y en bálsamos y lociones curativas.
El romero produce una gran cantidad de flores que atraerán a los polinizadores a tu jardín.
7. tomillo
timo vulgaris
El tomillo es otra hierba fácil de cultivar que tiene muchas cualidades culinarias y medicinales. Hay muchas variedades diferentes de tomillo y muchos de ellos crecen como una cubierta de tierra baja. El tomillo proporciona una cubierta de suelo exuberante para proteger el suelo y tiene un aroma fragante. Las delicadas flores de Tomillo atraen insectos benéficos y ofrecen un sabor suave y fragante para usar como guarnición.
El tomillo es una gran hierba para tener en el jardín de su cocina o cerca de su casa para usar regularmente para dar sabor a sus comidas caseras.
8. orégano
Origanum vulgare
El orégano es otra gran hierba culinaria que se puede utilizar como cubierta vegetal comestible. Agregue orégano a sus salsas de pizza, asados o comidas cocinadas a fuego lento. El orégano es una hierba perenne que se beneficia de la poda regular, por lo que esta puede ser una gran oportunidad para cosechar y secar las hojas para usarlas durante todo el año. El orégano se puede cultivar tanto a pleno sol como a media sombra y es una planta resistente y tolerante a la sequía.
9. arándano
macrocarpon vaccinium
Los arándanos son un matorral bajo que puede ser una excelente cobertura para la fructificación del suelo. Puede tomar un tiempo llegar a la producción completa de frutos (3-5 años), pero luego tendrá una gran cantidad de frutos pequeños y jugosos durante muchos años. A los arándanos les gusta pleno sol con suelo muy húmedo, por lo que se adaptan bien a las áreas bajas del jardín. Los arándanos necesitan horas de enfriamiento para dar fruto, por lo que son adecuados para lugares que reciben al menos un total de 1 mes (1000 horas) por debajo de los 7 grados centígrados.
10. Espinacas de Nueva Zelanda
Tetragonia tetragonioides
La espinaca de Nueva Zelanda o «Warrigal Greens» es un sustituto de la espinaca de baja altura que constituye una cubierta vegetal comestible y productiva. La espinaca de Nueva Zelanda es una planta perenne fácil de cultivar que se adapta bien a los ambientes costeros. Crece como una cubierta espesa del suelo y protegerá el suelo y retendrá la humedad.
Plantar cubiertas de suelo comestibles ayudará a maximizar productivamente el espacio no solo para cultivar más alimentos, sino también para atraer polinizadores, proporcionar un hábitat para insectos benéficos, proteger el suelo, retener la humedad y crear una estética hermosa y exuberante para el jardín de su hogar.
