zucchini; Calabacín (Cucurbita Pepo) es un comestible popular entre los jardineros domésticos, ya que es fácil de cultivar y produce abundante alimento en una sola planta.
El calabacín también se puede cultivar en macetas o bolsas de cultivo, por lo que es una opción fantástica de alto rendimiento para jardines urbanos.
Crear un jardín abundante que pueda compartir con sus amigos, familiares y vecinos es una forma gratificante y satisfactoria de cultivar un huerto, y en este blog, Sustainable Holly compartirá sus mejores consejos para cultivar esta deliciosa verdura.
¿Por qué cultivar calabacines?
El calabacín crece rápidamente y se puede utilizar para hacer una amplia variedad de comidas.
El calabacín es un excelente cultivo base para cultivar, lo que le permite crear más comidas directamente desde su jardín. A continuación se presentan algunas razones para cultivar sus propios calabacines en casa:
- Fácil de cultivar
- Prolífica producción en cada planta
- Alto en vitamina A y C
- Rico en antioxidantes
- Puede promover una digestión saludable.
- Producir flores comestibles
- Se puede comer crudo o cocido
- Se puede utilizar para platos dulces o salados.
- Absorbe el sabor fácilmente
- Cultivos generosos para regalar, intercambiar o intercambiar
Variedades populares de calabacín reliquia
‘Belleza negra’ – Variedad de reliquia más popular con piel de color verde oscuro. Prolífico, de crecimiento rápido, listo para cosechar en 7-9 semanas.
‘Larga Florencia’ – Reliquia italiana con piel acanalada verde. Produce flores más grandes perfectas para rellenar. Lista para cosechar en 6-8 semanas.
‘gancho’ – Variedad clásica de piel verde lisa con ligeros moteados. Alto rendimiento. Lista para cosechar en 6-8 semanas.
‘Costa Romenesco’ – Variedad de reliquia italiana con costillas y motas de color verde pálido. Parece una estrella cuando se corta. Crecimiento rápido, lista para cosechar en 6 semanas.
‘Libanés’ – Variedad verde pálido o ‘gris’. Sabor dulce. Mejor recogido pequeño. 8 semanas para la cosecha.
‘Dorado’ – Variedad de color amarillo brillante/dorado. Ideal para barbacoas de verano o para hornear. Lista para cosechar en 9 semanas.
Ronda de Niza – Variedad de reliquia francesa. Frutos pequeños, redondos y de piel verde. Genial para rellenar. Moretones fácilmente para que no los veas disponibles en las tiendas a menudo. Lista para cosechar en 8 semanas.
Cómo cultivar calabacines
El calabacín es una planta amante del calor que puede dañarse con las heladas. Puede ser mejor plantar sus semillas en macetas pequeñas o bandejas de semillas hasta que haya pasado la última helada.
De lo contrario, los calabacines crecen mejor sembrados directamente en el suelo. Plante sus semillas según las instrucciones del paquete, ya que cada variedad y clima tendrán diferentes sugerencias de cultivo.
Elija una ubicación a pleno sol con al menos seis horas de luz solar al día.
Una vez que sus plántulas tengan 4-5 hojas y haya pasado la probabilidad de heladas, plante sus plántulas en un suelo de drenaje libre con abundante compost.
Si está cultivando calabacines en camas de jardín, cree pequeños montículos de tierra para plantar sus plántulas de calabacín encima. Plante cada plántula al menos a 1 m de distancia.
Cuidado y mantenimiento
Los calabacines se alimentan mucho, por lo que puede ser útil alimentar a sus plantas con concentrado de tónico de algas orgánicas para la salud de las plantas o concentrado de fertilizante de jardín Super-Grow cada 2-3 semanas.
Cubre tus plantas con mantillo para proteger el suelo y retener la humedad. Riega los calabacines en la base para evitar que se mojen las hojas, ya que los calabacines pueden ser propensos al mildiu polvoriento.
Regar por la mañana también puede ayudar a prevenir esto, ya que las hojas tendrán tiempo de secarse y no permanecer mojadas por mucho tiempo.
Si ve mildiu polvoriento blanco, retire las hojas afectadas y prepare un aerosol orgánico con una mezcla de 9 partes de agua por 1 parte de leche. Rocíe esto sobre las hojas de calabacín.
Puede ser beneficioso eliminar las hojas más viejas en la base de la planta para aumentar el flujo de aire y evitar que la humedad permanezca demasiado tiempo.
Use tijeras de podar afiladas y limpias para reducir la propagación de cualquier enfermedad.
Algunas plantas pueden necesitar estacas o apoyo a medida que crecen.
Polinización y fructificación.
Los calabacines producen flores masculinas y femeninas en cada planta para la polinización.
Nuestras abejas hacen un trabajo fantástico al polinizar, por lo que plantar flores cerca ayudará a alentar a muchos polinizadores a su jardín; puede leer más sobre esto en el blog de Holly 5 maneras de atraer polinizadores.
Si sus plantas de calabacín no alcanzan la madurez y parecen marchitarse y morir prematuramente, esto puede deberse a la falta de polinización.
Puede polinizar manualmente sus flores usando un pincel pequeño para espolvorear el polen del estambre de la flor masculina (una sola flor sin formación de calabacín bebé) al estigma de la flor femenina (flor con un calabacín bebé en la base).
Esto puede ayudar a aumentar su tasa de éxito y cultivar más calabacines. Esto también se puede lograr recogiendo una flor masculina, quitando los pétalos y usando el estambre cubierto de polen para transferir el polen a las flores femeninas.
Si nota problemas de polinización, asegúrese de plantar muchas más flores entre sus plantas para atraer a más abejas.
Otra razón por la que su fruta puede estar muriendo podría deberse a la pudrición de la punta de la flor.
Esto hará que el extremo del calabacín se ponga marrón y comience a pudrirse antes de alcanzar la madurez.
Esto se debe a una serie de factores, como la falta de calcio en el suelo, el corte o daño de las raíces alimentadoras y, por lo general, el riego irregular.
Durante los períodos cálidos y secos, es importante mantener un horario de riego regular. Un temporizador de toque automático será muy útil. El mantillo también ayudará a retener la humedad.
Cosecha de calabacín
Coseche sus calabacines cuando sean pequeños (15-20 cm de largo) y con frecuencia. Esto animará a su planta a producir más y más fruta. uso agudo podadera para evitar arrancar accidentalmente toda la planta o romper parte de su calabacín.
Los calabacines crecen muy rápidamente una vez que se establece la planta, por lo que es posible que deba revisarlos todos los días o cada dos días para ver si hay nuevos productos.
Si desea cosechar flores de calabacín para comer, elija las flores masculinas. De lo contrario, estarás reduciendo la cantidad de calabacines que obtienes de cada planta. Asegúrese de dejar algunas flores masculinas para la polinización o coseche sus flores después de polinizar manualmente las flores femeninas.
Cocinar y Conservar
¡Hay tantas maneras de usar calabacín y con una sola planta, tendrás muchas oportunidades de probar muchas de ellas! A continuación se presentan algunas de las muchas formas de cocinar y conservar sus abundantes cosechas de calabacín.
- ‘Zoodles’ o fideos de calabacín hechos con un espiralizador. Ideal para ensaladas o como reemplazo de fideos o pasta.
- Rebanadas o tiras a la parrilla
- Rebanadas en salteado o curry
- sopas
- Congelado en trozos para espesar batidos
- fresco en ensaladas
- Marinado fresco o a la parrilla
- Encurtidos o fermentados
- Chutney o condimento
- relleno entero
- ‘Barcos de calabacín’: córtelos por la mitad a lo largo, saque el interior y rellene, luego hornee
- pan de calabacín
- Buñuelos de calabacín
- pasteles y rebanadas
- Patatas fritas deshidratadas
- Papas fritas de calabacín
- Rollos de verano
- Reemplazo de láminas de lasaña
- Brochetas
- Cubierta de pizza
Brownies de Chocolate Blanco y Calabacín con Frambuesas – Sustainable Holly
Ingredientes:
- 2 tazas de calabacín rallado – aproximadamente 2 calabacines medianos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar sin refinar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de harina normal orgánica
- 3/4 taza de frambuesas
- 1 bloque/180 g de chocolate blanco (o el chocolate que prefieras) cortado en trocitos pequeños
- 1 cucharadita de sal
Método
- Precaliente su horno a 180 grados centígrados. Engrasar un molde o fuente para hornear (aproximadamente 28 cm x 20 cm).
- En un bol mezclar el azúcar, la harina y el aceite hasta que se mezclen.
- Ralla los calabacines y agrégalos al bol, junto con el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla.
- Espolvorea sal por encima y revuelve hasta que se convierta en una masa húmeda. La mezcla comenzará bastante seca, pero siga mezclando y el calabacín liberará su humedad para formar una masa.
- Una vez que haya comenzado a convertirse en una masa pegajosa, mezcle los trozos de chocolate.
- Agregue la mitad de las frambuesas y revuelva suavemente.
- Vierta la mezcla en el molde engrasado y presione las frambuesas restantes.
- Hornea durante 20-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla. ¡Córtalo en cuadrados y disfruta!
¡Feliz jardinería!
Acebo
