Baratos y excepcionalmente fáciles de cultivar, incluso para principiantes, los brotes son un verdadero alimento poderoso, perfecto para crecer mientras las cosas se calman en el jardín de invierno.
Altos en beneficios nutricionales, los brotes no solo son sabrosos para comer, sino que también están llenos de vitaminas, aminoácidos y enzimas, y se cultivan en solo unos días a partir de frijoles, semillas, nueces y granos.
Barato y fácil de cultivar desde la encimera de la cocina en cualquier época del año, hay una amplia gama de germinados saludables para elegir, que incluyen germinar lentejas, alfalfa, brócoli, rábano, tatsoi, trébol rojo y blanco, frijol mungo, mostaza y guisantes de nieve.
¿Y el equipo? ¡Fácil! Todo lo que necesitas es una bandeja, un poco de agua limpia y las semillas que elijas.
Expertos en semillas y bulbos El señor Fothergill tener su propio brotes vivos gama de semillas y recipientes de germinación para ayudar a que el cultivo sea fácil y accesible para todos.
Todas las semillas se prueban microbiológicamente, no contienen OGM ni químicos para garantizar que su cultivo local sea lo más saludable posible. Para ayudarlo a elegir qué cultivar, hemos elaborado esta práctica guía sobre los superalimentos propios de la naturaleza:
¿Qué son los brotes?
Técnicamente, los brotes son plantas diminutas que crecen sin necesidad de tierra y que germinan solo con agua y aire. Al crecer a partir de semillas en tan solo cuatro días, todo el brote joven es comestible y se puede consumir crudo o cocido.
¿Cómo crecen?
Aunque puede cultivar brotes sin ningún equipo especial: un frasco de vidrio, una gasa y una banda elástica harán el truco, es más fácil usar un recipiente de germinación diseñado para germinar varias variedades a la vez para aprovechar al máximo sus semillas, además ahorra tiempo de riego y remojo.
Estos contenedores se pueden comprar en línea, en algunos viveros de plantas y de El señor Fothergill.
Comience con equipo limpio y esterilizado y distribuya una cucharada de las semillas elegidas por bandeja de germinación. Agregue agua a la salida adecuada, deje que se drene y se empape, luego vierta el exceso de líquido.
Dejar germinar, regando de esta forma al menos dos veces al día. La mayoría de los brotes están listos para cosechar en 4 a 7 días.
Si crece en un frasco, coloque una cucharada de semillas en un frasco grande y cubra la abertura con una hoja de estopilla asegurada con una banda elástica.
Agregue suficiente agua tibia para cubrir las semillas y déjelas en remojo durante la noche a temperatura ambiente.
Al día siguiente, vierta el exceso de agua a través del paño y agregue agua fresca para enjuagar bien, luego escurra. Enjuague y escurra los brotes de esta manera al menos dos veces al día. Asegúrese de que las semillas se mantengan húmedas.
Debe descartar cualquier brote que crezca con una decoloración marrón oscura o gris que tenga un olor acre.
¿Qué semillas debo elegir?
Cualquier semilla destinada a germinar será apta para crecer y comer, ya que no contiene productos químicos ni sustancias desagradables.
Los gustos de los brotes de rábano, los brotes de girasol y los brotes de mostaza son claramente picantes, incluso especiados, mientras que los frijoles mungo, el trébol y la alfalfa tienen un sabor más suave.
El señor Fothergill ofrece las siguientes mezclas de semillas sabrosas para cultivar en casa:
• trébol rojo y blanco – El trébol tiene un sabor suave, es muy tierno y está repleto de beneficios nutricionales. El trébol rojo es una rica fuente de isoflavonas, que se ha relacionado con la mejora de la salud cardiovascular, entre otros beneficios.
• Mezcla de verduras asiáticas – Esta sabrosa mezcla contiene mizuna, tatsoi, col china y wombok, perfecta para añadir a un salteado asiático.
• Alfalfa – Esta variedad germinada tiene un sabor fresco a nuez rico en antioxidantes esenciales.
• Mezcla caliente y picante – Esta mezcla hace lo que dice en la lata, está repleta de sabores potentes. Los brotes de colores brillantes incluyen rábano, rábano flecha roja, col rizada roja rusa y brócoli.
• Ensalada mixta – Judías adzuki, judías mung, lentejas y fenogreco componen esta mezcla de deliciosos sabores y texturas, rica también en proteínas.
• Mostaza – Esta variedad germinada crece rápidamente, lo que da como resultado una deliciosa guarnición picante para todo, desde huevos revueltos hasta ensaladas. Fácil de cultivar, las diminutas hojas de este brote tienen un gran impacto.
• Mezcla de sándwich – Encuentre alfalfa, rábano y brócoli en esta mezcla de brotes diseñada para agregar un sabor crujiente y a nuez picante a los sándwiches.
• Arveja – Estos exuberantes brotes verdes se utilizan tradicionalmente en la cocina asiática como guarnición.
• Mezcla para saltear – Cultiva una sabrosa mezcla de frijol mungo, garbanzos y soja con alto contenido de fibra para añadir a tus salteados y ensaladas.
¿Para qué puedo usarlos?
Los brotes son complementos sabrosos para sándwiches, ensaladas, salteados, salsas, cremas para untar y sopas, y también se pueden comer crudos. Incluso se pueden cultivar para alimentar a sus chooks para un impulso nutricional a su comida diaria normal.
