Los cultivos base son aquellos que producen una gran cantidad de alimentos y le proporcionarán una gran plataforma para construir platos completos y saludables.
Así como tenemos alimentos básicos en la despensa, es importante tener alimentos básicos en el jardín para que nos ayuden en cada estación. Los cultivos base son fáciles de cultivar, cosechar y almacenar, y pueden proporcionar un alto nivel de nutrición rica en calorías, carbohidratos y mejoras de sabor.
Los cultivos base incluyen frutas o verduras que se pueden cultivar a granel y conservar para usar durante todo el año. A continuación se presentan algunos de mis cultivos base favoritos para crear una fuente de alimentos sostenible desde casa durante todo el año.
Cultivos de primavera/verano
Calabazas
Las calabazas son un cultivo fantástico para cultivar porque producen una gran cantidad de alimentos y se pueden almacenar fácilmente para usarlas durante todo el año.
Las calabazas son fáciles de cultivar y prefieren un clima cálido y seco. Es importante regar las calabazas por la mañana o debajo de las hojas, ya que pueden ser propensas al moho si sus hojas permanecen húmedas por mucho tiempo.
Las calabazas se pueden usar tanto en platos dulces como salados y una sola calabaza puede ayudar mucho a proporcionar comidas del jardín al plato.
El puré de calabaza se puede usar para aumentar el volumen de las salsas e incluso como reemplazo de los huevos o las grasas en algunas recetas para hornear.
La calabaza también se puede usar en platos dulces y salados, desde sopas hasta pasteles, por lo que es una gran planta comestible para cultivar en su viaje de sostenibilidad.
Batata
cultivo de batatas (Ipomoea batatas) en el jardín de su casa es un gran paso hacia la autosuficiencia. Las batatas son mi planta de permacultura favorita y son un cultivo fácil de cultivar para los jardineros principiantes.
Es importante cultivar plantas que apoyen y animen a otras plantas e insectos benéficos en su jardín, creando un ecosistema cohesivo que promueva el crecimiento y el éxito de la salud de su jardín y apoye cosechas abundantes.
¿Sabías que las hojas de la planta de camote también son comestibles? Proporcionan una gran fuente de verduras mientras su cultivo está creciendo.
Las batatas son muy versátiles en la cocina y se pueden usar tanto para platos dulces como salados.
Tomates
Los tomates pueden producir cosechas abundantes durante las estaciones más cálidas de la primavera y el verano y se pueden conservar fácilmente para usarlos durante todo el año.
Puedes cultivar una gran cantidad de tomates en unas pocas plantas, lo que los convierte en un excelente alimento básico para la autosuficiencia.
Puede conservar sus tomates enlatándolos, embotellándolos, haciéndolos salsas, chutney, condimentos, sopas, deshidratándolos o simplemente congelándolos enteros.
Los tomates enteros congelados se pueden usar para hacer salsas o condimentos en una fecha posterior o se pueden agregar a sopas y comidas cocinadas a fuego lento durante todo el año.
Frijoles
Los frijoles son otra excelente base vegetal que produce una gran abundancia en poco tiempo.
Puedes cultivar muchos frijoles en un espacio pequeño creando un enrejado vertical para que la planta crezca. Los frijoles se pueden congelar, fermentar, embotellar o enlatar para conservarlos y usarlos durante todo el año.
Los frijoles son una verdura fácil de agregar a muchas comidas, como salteados, curry, sopas, ensaladas o como guarnición por sí solos.
Cultivos de otoño/invierno
Repollo
El repollo es una verdura abundante de invierno que proporciona una gran cantidad de alimentos en una sola planta. Un repollo puede ser muy útil al crear comidas para su familia.
El repollo se puede conservar para usarlo durante todo el año al fermentarlo y hacer chucrut. Esta es una excelente manera de usar el excedente de repollo y también es excelente para promover la salud intestinal.
El repollo es fantástico para aumentar el volumen de las ensaladas y los salteados también o salteado como guarnición. El repollo también se puede usar para hamburguesas y burritos sin pan.
Coliflor
La coliflor es un abundante cultivo de invierno que se puede utilizar para formar la base de muchos platos diferentes.
Las hojas de la coliflor también son comestibles y se pueden usar como otra forma de verduras de hojas verdes para agregar vitaminas y nutrientes. La coliflor se puede encurtir, fermentar o congelar para usar durante todo el año.
La coliflor es muy versátil y se puede usar fácilmente para reemplazar el arroz y la harina en muchos platos.
La coliflor se puede bombardear para hacer bases de pizza, pan, arroz, pasta o como sustituto del puré de papa. La coliflor también se puede asar entera, o los floretes se pueden usar en salteados, curry y sopas.
También puede cortar la coliflor en bistecs para freír o asar al horno. Hay tantas maneras de crear platos saludables con la humilde coliflor. ¡El sushi de coliflor también es uno de mis favoritos!
La coliflor viene en muchas variedades y colores, incluidos el morado y el verde, así que diviértete experimentando para encontrar tu favorito.
Cebollas
Las cebollas forman la base de muchos platos y son una verdura básica que realza el sabor. Lo mejor de las cebollas es que se almacenan bien y se pueden secar fácilmente y conservar durante muchos meses después de la cosecha.
Las cebollas también se pueden deshidratar, encurtir o congelar para usarlas durante todo el año. Son vegetales fáciles de cultivar y crecen bien en muchas condiciones diferentes.
Las cebollas prefieren el clima más fresco del otoño aquí en Australia Occidental, pero en climas más fríos se pueden sembrar en primavera.
La familia de las cebollas viene en muchas formas y tamaños, desde cebolletas, cebollas rojas, cebollas para racimos, cebollas para encurtir, cebollas blancas y muchas más. Son una excelente verdura básica para agregar sabor a sus deliciosas comidas caseras.
Ajo
Al igual que las cebollas, el ajo es otra verdura básica que realza el sabor. Se puede cultivar una gran cosecha de ajo en un espacio pequeño y usarse durante todo el año.
El ajo no solo es excelente para realzar el sabor, sino que también tiene muchos beneficios medicinales con propiedades antibacterianas y antifúngicas. ¡El ajo es un gran todoterreno para tus necesidades de salud, hogar y cocina!
Acelga arcoiris
Las acelgas arcoíris o suizas son verduras poderosas para su jardín comestible. Son fáciles de cultivar y producen una gran cantidad de alimentos ricos en nutrientes.
También puede encurtir, fermentar o congelar sus productos adicionales para comer durante todo el año. Elijo cultivar variedades de acelgas arco iris porque me encanta el toque de color en mi jardín de invierno y en las comidas que cocino con él.
Puede usar acelgas en muchos platos, desde salteados, curry, sopas, tortillas, pesto, ensaladas y como guarnición independiente. ¡Las acelgas también se pueden usar como alternativa a las envolturas!
Árboles frutales
Manzana
Los manzanos son un excelente árbol frutal básico para el jardín de una casa porque se pueden usar de muchas maneras. Las manzanas son una fruta extremadamente versátil y se pueden utilizar tanto para platos dulces como salados.
Puede conservar las manzanas congelando rodajas o haciéndolas puré, deshidratando o enlatando en jugo o almíbar. Las manzanas se pueden utilizar para formar la base de muchas salsas caseras, así como salsa picante o mermeladas.
La compota de manzana puede, en algunas recetas veganas, agregarse a la cocción para reemplazar los huevos, la mantequilla o las grasas, sin dejar de retener la humedad. La compota de manzana también se puede utilizar para aumentar el volumen y reforzar el sabor de las tartas de frutas y las salsas picantes.
Limón
El limón es otro gran árbol básico para comenzar tu viaje hacia la autosuficiencia. Los limones se pueden utilizar tanto en platos dulces como salados y son un gran potenciador del sabor.
Los limones también se pueden usar para ayudar en la salud y el bienestar o para hacer productos de limpieza en el hogar. Son una fruta básica fantástica en todos los sentidos. Puede conservar los limones deshidratándolos, exprimiéndolos, congelándolos, conservándolos en sal o haciendo mantequilla de limón.
Elegir qué verduras cultivar en el jardín de su casa a menudo puede parecer abrumador. Sin embargo, esta selección de cultivos básicos lo ayudará a formar una base sólida sobre la cual construir.
Preservar sus cosechas lo ayudará a mantener su suministro de alimentos durante los meses más lentos y la transición entre estaciones. También es una gran manera de ahorrar dinero y mejorar su salud.
Es importante cultivar alimentos que a usted y su familia les encanten. Seleccionar semillas o plántulas para cultivar puede ser muy emocionante y, a menudo, podemos dejarnos llevar.
Si la coliflor no es un éxito en su hogar, cámbiela por una verdura que lo sea. Cultivar los alimentos que te encanta comer te ayudará a alimentar tu pasión por cultivar y mantener tu jardín a largo plazo.
