2020 ha visto a mucha gente pensar más en los beneficios prácticos y educativos de la jardinería que en la estética de un jardín colorido y bien cuidado. También ha habido un aumento en el número de personas que cultivan alimentos en sus jardines.
Lo que alguna vez se consideró un pasatiempo para jubilados ahora se ha convertido en una tendencia creciente y un asunto familiar en el que los padres y sus hijos aprenden y disfrutan del jardín por sus beneficios físicos, mentales y dietéticos.
Pero, ¿y si hubiera una manera de cultivar alimentos sin comprometer la estética de su jardín? Aquí es donde nació el término ‘food-scape’.
Definición de food-scaping
Food-scaping es la práctica de cultivar plantas comestibles e introducirlas en el paisaje decorativo.
Esta forma de pensar nació de la idea de que los comestibles pueden ser hermosos, no solo consumibles, y por lo tanto los jardines pueden convertirse en espacios multifuncionales.
Existe una distinción entre la horticultura tradicional y el scaping de alimentos en el que las plantas comestibles en el scaping de alimentos se utilizan como un elemento significativo en un jardín o espacio verde preexistente.
Se plantan hortalizas, árboles frutales y hierbas aromáticas para que puedan coexistir entre las especies de plantas ornamentales que ya viven en áreas exteriores.
¿Por qué debería considerar el escape de alimentos?
Sostenibilidad, salud y gestión de residuos
La práctica de diseño de combinar plantas comestibles y jardines existentes no es un concepto nuevo; sin embargo, la urbanización de muchos espacios habitables y las preocupaciones sobre la biodiversidad global han hecho que este concepto de jardinería sea más frecuente ahora que nunca.
Dependemos significativamente de los productos frescos en nuestro supermercado local para que nos suministren las verduras y frutas necesarias en nuestra dieta, pero ¿qué pasa si un día no puede obtener el brócoli para su salteado esa noche?
Food-scaping es una forma muy popular de vencer las crecientes ansiedades de disponibilidad de alimentos, accesibilidad y seguridad alimentaria, así como los impactos ambientales perjudiciales de la agricultura excesiva.
Mantener un jardín de alimentos es una forma eficiente de controlar de dónde provienen sus productos, así como la conveniencia.
Hay mucho que decir sobre la sobreproducción de alimentos frescos en nuestros supermercados. Food-scaping es una forma para nosotros como jardineros de volver a crecer y comer con las estaciones.
Nos hemos acostumbrado tanto al hecho de que podemos obtener la mayoría de las frutas y verduras que queremos en cualquier época del año.
Food-scaping es un proceso educativo que parece que hemos perdido con el tiempo a medida que nuestras vidas se volvieron menos centradas en el hogar y más orientadas a la carrera, y nos brinda una forma de experimentar y aprender sobre las temporadas de cultivo.
Al controlar lo que comemos temporada a temporada y usar los productos en los huertos familiares, veremos un aumento en el valor nutricional de nuestros alimentos y, a largo plazo, una dieta más variada.
La distribución global de alimentos es un proceso largo, con agricultores que venden a distribuidores y supermercados, quienes luego deben transportar los alimentos a las tiendas, que luego usted compra y finalmente terminan en su plato.
Este proceso, dependiendo de dónde se encuentre la finca, puede significar que los alimentos frescos que compras en el supermercado tienen muchos días o incluso semanas.
Según el estudio más reciente sobre el cultivo de sus propios productos, en 2014, el 71 % de los australianos incorporaron comestibles en sus jardines con el objetivo principal de tener acceso a productos frescos y nutritivos.
Reducir el kilometraje de los alimentos no solo significa comidas más densas y nutritivas, sino que también genera un impacto más positivo en el planeta.
Los productos frescos pueden transportarse largas distancias y, lamentablemente, en algunos casos, los productos frescos han sido inyectados o cultivados con aditivos químicos y conservantes para aumentar la ‘frescura’ de los alimentos; desde potenciadores del color hasta gases que detienen el proceso de envejecimiento.
Esto permite que los productos se almacenen durante más tiempo del que es naturalmente posible.
Si incorporamos food-scapes en nuestros jardines, podemos reducir la energía y las emisiones que se producen como resultado del transporte y el almacenamiento en los supermercados, así como controlar qué fertilizantes y productos químicos usar, si los hay, y elegir la calidad del suelo que queremos. crecer en
Cómo plantar un paisaje de comida
Elegir qué plantar en un jardín de alimentos se reduce a dos objetivos: ¿qué se verá bien y qué será lo más beneficioso para mi intestino?
Hay muchas variedades excelentes de vegetales que pueden agregar un atractivo estético a su jardín. ¿Por qué no considerar uno de los siguientes?
acelgas – Este es un vegetal muy frondoso que viene en una amplia gama de colores brillantes. Los tallos crecen largos y se encuentran con hojas grandes, que pueden variar de color verde intenso a berenjena. Los tallos también varían en color de blanco a amarillo e incluso rojo.
Cosechar acelgas es simple; puede eliminar varias hojas de una planta, ya que no es perjudicial para la planta. La razón de esto es que las raíces de la planta de acelgas tienen grandes reservas de carbohidratos, lo cual es una necesidad para el crecimiento continuo de las hojas.
La acelga es conocida por sus hojas ricas en vitaminas, lo que la convierte en un ingrediente popular en ensaladas, salteados y batidos.
Lechuga – La lechuga, una verdura de hoja verde ampliamente utilizada, es una planta anual resistente que crecerá en abundancia durante los meses de verano.
La lechuga viene en una variedad de formas y tamaños de hojas, así como en colores que van desde verdes brillantes hasta morados y rojos intensos.
La lechuga prospera en posiciones sombreadas, entonces, ¿por qué no considerar plantar la lechuga en la base de un árbol frutal para protegerla del duro sol del verano?
La lechuga requiere un suelo rico en nutrientes, así que asegúrese de mantener la salud de su cultivo de lechuga fertilizando regularmente.
¿Por qué no probar el fertilizante Super-Grow Garden de Esganoderma para asegurarse de que la planta reciba todos los nutrientes necesarios para garantizar un cultivo saludable?
fresas – Esta planta se cultiva en todo el mundo por sus frutos rojos regordetes, con semillas externas.
La planta de fresa es una característica brillante para agregar a cualquier jardín debido a su color vibrante y su dulce aroma.
Más comúnmente utilizada en mermeladas, batidos, ensaladas de frutas y comida cruda, la planta de fresa es apta para crecer durante cualquier temporada, siempre que se riegue regularmente y se coloque en sombra parcial.
Las fresas son el candidato perfecto para los sistemas de riego por goteo, lo que significa que nunca tendrá que preocuparse por dañar la delicada fruta y el follaje mientras riega o preocuparse por el riego excesivo.
Vea el Mini Aspersor Kit de Esganoderma, un kit totalmente personalizable diseñado para distribuir agua directamente donde se necesita. La fresa común se ve fantástica en jardines como cubierta de suelo o como acompañamiento de flores en macetas.
Chile – Ampliamente utilizados en muchas cocinas como especia, los chiles son excelentes plantas para establecer en un jardín de escape de alimentos por sus propiedades medicinales y su sabor.
Los chiles se han utilizado tradicionalmente como analgésico en bálsamos y ungüentos tópicos para aliviar el dolor. Los chiles son interminables en sus usos. Se pueden hervir, secar y luego triturar en chile en polvo, conservar en aceite o simplemente disfrutarlos frescos como aderezo en un plato.
Los chiles ofrecen una gran adición a la cocina, ya que contienen vitaminas esenciales para fomentar un sistema inmunológico saludable. Los chiles varían en color e intensidad picante, desde amarillo y verde hasta rojo y naranja vibrantes.
Los toques de colores crean un punto focal sobresaliente en cualquier patio trasero y se ven espectaculares cuando están en flor, y pronto encontrarás frutas en forma de cuerno que cuelgan de vibrantes tallos verdes.
A las plantas de chile les encanta el calor, por lo que prosperarán en posiciones soleadas. Durante los meses de verano, asegúrese de regar la planta 2 o 3 veces por semana, pero no la sature en exceso ya que a los chiles no les gusta permanecer demasiado tiempo en la tierra húmeda.
Raíz de remolacha – En rodajas, en escabeche, fresca, en jugo, guisada… la remolacha es imprescindible en cualquier jardín de alimentos. Debes plantar remolacha en las regiones cálidas de Australia de julio a marzo y en las zonas más frías de septiembre a febrero.
Puede cultivar remolacha prácticamente en cualquier lugar donde haya luz moteada en su jardín; perfecto para crecer bajo un árbol de raíces profundas ya establecido en su paisaje de alimentos.
Las remolachas son tubérculos que tienen grandes frutos bulbosos de color púrpura rojizo que crecen debajo del suelo con tallos rojos y hojas verdes sobre el suelo.
A las remolachas les encanta que las alimenten, por lo que es mejor alimentarlas periódicamente con un fertilizante a base de algas como el tónico de algas para la salud vegetal de Esganoderma.
¿Quiere saber cuándo su remolacha está lista para cosechar? Al igual que con todos los tubérculos, las remolachas saldrán a la superficie cuando estén listas para ser cosechadas.
Cuando vea que la corona del bulbo emerge del suelo, es hora de arrancarlo. Como guía aproximada, su remolacha debería estar lista para cosechar alrededor de 10 semanas después de la siembra.
Manzanilla – No solo se destacan altas y delicadas entre sus otras plantas, sino que las cabezas de flores de manzanilla se pueden cosechar para guarniciones comestibles para usar en postres, así como para remojar en té.
La manzanilla es una hierba beneficiosa conocida por sus propiedades relajantes como antiinflamatorio natural y, a menudo, es el ingrediente principal en ungüentos y cremas naturales para pieles sensibles.
Lo mejor es cultivar plantas de manzanilla a partir de semillas. Espolvorea las semillas sobre la tierra y riega bien, luego agrega un poco de tierra nueva encima.
Con una cosecha exitosa, verá que las flores brotan año tras año, ya que son plantas que se siembran solas y son fáciles de mantener. Riega tu planta con un rocío suave cuando la tierra se seque.
Sugerimos usar la configuración de rocío en su rociador con control de flujo de 8 patrones Esganoderma Comfort. La manzanilla es la planta perfecta para cultivar bordes, bordes e incluso zonas silvestres del césped, ya que, sorprendentemente, no les importa que las pisen.
